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第36章 辣炒黑猪肉

作者:李慎行 返回目录

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第三十六章自由行3

山脚下是无穷无尽的绿色的海洋,有着田园诗般的美丽景色,草地上不时可以看到几匹马在悠闲的吃草,让人有种到了牧场的感觉。

半山腰上,远处湛蓝的大海和近处葱郁的绿色交相辉映,不身临其境真的很难体味这份来自大自然的壮阔的美。日出峰,正如其名,在这里观看日出最是美不胜收,叹为观止的。

刚开始,上山的路面还是坡度不高的斜坡,但是邻近山峰时就全是密集的楼梯,两人的体力都很好,并没有感到气喘,也没有感到费劲。

不到半个小时,他们就爬到了山顶。站在山顶上,看着远处的市区,蔚蓝的海水,让孝利心胸感觉非常的舒畅,似乎什么烦恼都被山风吹的烟消云散了。如果不是条件不允许,孝利真想大喊大叫几声,发泄发泄。

山顶上巨大的火山口,现在已经覆盖满了植被,绿意葱葱的样子,完全看不出这曾经是个火山口。

在山顶上,两人拍了一些照片坐了一小会后,没有在山顶上多停留,就从山道往下走去,因为等会他们还要坐船去牛岛。

海女是日出峰的招牌,每天都有定时的表演,海女们都是上了岁数的大妈,穿着特制的潜水服扑入海中,不借助氧气瓶潜入海中进行捕捞作业,不得不让人佩服海女们的勇气与精神。在表演的同时还有当地味颇浓的海女歌曲播送,祈求上天保佑风调雨顺,海女们平安归来,以及满载而回。

李慎行告诉孝利,在现存的海女中,年龄最大的已经90多岁高龄了,别看她佝偻着背蹒跚而行,你绝对想不到她是一个还在工作的海女。当她穿上潜水服,装入海底,就像一条鱼一样的灵活矫健。

海女每天大约工作四个小时,经常是三五个人一起下海,捕捉到的海产品有的直接拿到她们开在旅游区的餐馆里卖掉。据说海女一年的收入超过3万美元,如果开餐馆还远远不止,所以她们在家庭里的地位都比较高。

济州岛海女的历史在700年-1000年之间,由于当海女太辛苦,太危险,所以现在济州岛海女的数量已经呈下降的趋势了。比如说捉鲍鱼吧,鲍鱼不是鱼,而是一种生活在浅海里的贝,它的身体外边包着一个厚厚的贝壳,喜欢呆在海藻繁茂的岩礁海底。海女用拴在手腕上的铁钩去撬鲍鱼时要特别小心,倘若不慎被鲍鱼的贝壳夹住了铁钩,那海女的处境就会非常危险,每年都有因此而丧生的海女。所以,爱女心切的妈妈们并不愿意自己的女儿去做海女,而情愿用做海女挣来的血汗钱供女儿读书、去大城市工作。估计再过个二三十年,济州岛的三多恐怕就只剩下二多了。

下了日出峰,已经接近午饭的时间了。

“我们是先吃饭再过去,还是在牛岛吃?”李慎行问。

“在这里吃,我想吃这里的黑猪肉。”

“黑猪肉啊,我知道有一家非常地道的别具特色的乡土做法哦,很有名气,有不少演员都去过的。”

“这么有名啊,我都没听说过,快带我去,我到要去见识见识到底多有名气。”

在济州岛旅游路线中不可或缺的城山日出峰附近,有一家土著的特色美食店近来在韩国人中人气爆棚,它并不是什么有排场的大店,也不在景区显眼的位置,却天天吸引着无数国内外吃货专程驾车前来。这家店就是到访顾客有口皆碑的“城山辣炒黑猪肉”!

从城山日出峰的入口处驾车前来只需2分钟,步行的话约12分钟即可到达。简朴的外观上挂着用韩语写的招牌,门的玻璃上还贴有中文“欢迎光临”。店内整洁明亮,开放式的厨房给人平易近人的感觉。共10多张长矮桌,均为坐垫席位,可容纳40来人。从店内挂着的签名照可见,韩国许多影视明星都曾光临过此店。

这里是辣炒黑猪肉的专营店,菜单也很简单而精专,只有三样,那就是辣炒黑猪肉三合、辣炒黑猪肉、猪肉海藻汤(马尾藻)。

来到这家店里,现在人还不是很多,找了空余的位置和孝利坐下,李慎行和老板点了两人份的辣炒黑猪肉三合和猪肉海藻汤。

所谓“三合”,就是这道菜的三样主要食材,活鲍鱼、黑猪肉、鱿鱼。将黑猪肉和鱿鱼用辣椒酱等调味后,放在平平的炒锅上,周围放上鲜活的鲍鱼端盘。待黑猪肉翻炒9成熟后,放入店内做的拌萝卜丝继续翻炒,完全熟了以后,再放入豆芽、葱丝等轻微拌炒一下,就可以开始享受了。

不知道方法也没关系,店员会走来走去亲切地帮你炒好。直接吃或用生菜叶子包着吃,味道都是棒棒哒,香喷喷的鲜辣中略微带点甜甜的余味,食材也都由于新鲜所以口感甚好。

“味道怎么样?好吃吧。”李慎行看着孝利吃得这么欢畅,别揶揄到。

孝利头话都懒得多说,抬头对李慎行比划了一个大拇指,然后继续埋头大吃。

吃到剩下一点的时候,李慎行点了炒米饭,店员会用剩下的酱汁、食材拌上米饭、海苔丝、泡菜等一起混炒。那味道,保准让你饱了肚子还停不下勺儿。这道菜与最基本的“辣炒黑猪肉”相比,就是食材中多了活鲍鱼和鱿鱼。

“别只盯着肉吃,喝喝这个猪肉海藻汤,你一定喜欢的。”

这道汤的名字,孝利在首尔和其他地区是没有听过的。李慎行给孝利介绍说这其实就是猪肉汤饭的济州岛方言,但所用食材和做法也与猪肉汤饭有所不同,是济州岛地地道道的乡土料理。

“欧巴,这汤真鲜~!好好喝。”舀一勺汤,放进嘴里,那浓郁的肉汤立马让孝利眼前一亮。

“当然好喝了,熬了好久的,精华都在汤里面了。”

汤底是熬制了3天以上的猪骨汤,里面不仅放有猪肉、猪内脏、韭菜及干白菜,而且还放有马尾藻和荞麦面粉等,所以吃起来鲜味浓郁而独特。

在李慎行和孝利两人吃饭的期间,店里的客人越来越多,等到他们吃完的时候,门外都排起了队伍。

“见到了吧,店面虽小,但这里人气可不是说说而已的。”

“确实很好吃,尤其是这里的汤,喝过一次后,以后肯定还会想再来的。”孝利回味的说道。

“那可是连续熬制了好几天的猪骨汤,能不好喝么,而且还是用柴火慢慢熬制的,我们用煤气或者电炉熬制的,是不会有这么好喝的味道的。”

“等以后我们经常在济州岛住的时候,我一定常来这里,直到吃腻为止。”

“好啦,那些等以后再说吧,现在我们该去乘船到牛岛去了。”

李慎行拉着恋恋不舍的孝利,离开了这家城山辣炒黑猪肉小饭馆。

“我们怎么去渡轮那里?”走到路边,孝利问道。

“这里离渡轮那里不是很远,我们从小路走,十多分钟就到了。”李慎行带着孝利往海边走去。

“是不是走这条路啊?”走在一条泥路上,附近看不到一个行人,孝利便疑惑的问道。

“跟着走就是了,难道我还能把你卖了不成。”看她一脸不信任的样子,李慎行无语了。

没走多久,孝利就发现海边还有一个旅馆,像爱琴海的别墅一样,蓝天白云的基调,很美,走到旅馆的停车场,看到后面是一片田地,有汽车开过的痕迹,孝利才感觉到他们真的没有走错路。


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